Häufige Fragen zum Spezialitätenkaffee Äthiopien
Wie schmeckt Äthiopien Sidama?
Ein heller, frischer Kaffee - im Vordergrund zitronige Säure, karamellige Süße und rote Früchte im Hintergrund. Der Körper ist leicht, die Säure ausgewogen, die Süße natürlich. Der Nachgeschmack ist lang und befriedigend. Ein völlig anderes Erlebnis als der klassische "bittere Kaffee" - Sidama schmeckt eher wie ein Früchtetee als ein traditioneller starker Espresso.
Wie bereitet man Äthiopien Sidama am besten zu?
Äthiopien schmeckt am besten in Handfilter-Methoden: V60, Chemex oder Aeropress. Diese Methoden holen die blumigen und fruchtigen Noten heraus. Verwenden Sie Wasser mit 92-96°C, mittlerer Mahlgrad, 15 g auf 250 ml. Im Siebträger lässt er sich ebenfalls zubereiten, wird dann aber intensiver und säurebetonter. Für den Espressokocher empfehlen wir ihn nicht - die zarten Noten gehen dabei verloren.
Eignet sich Äthiopien für Espresso und Milchkaffee?
Möglich ist es, aber es ist nicht seine natürliche Umgebung. Äthiopien Sidama ist hell geröstet und hat eine ausgeprägte Säure - im Espresso wird er intensiver als Brasilien. Mit Milch verliert er einen Teil seiner feinen fruchtigen Noten. Wenn Sie einen Kaffee speziell für Espresso und Cappuccino suchen, empfehlen wir unser Brasilien. Äthiopien schmeckt am besten als schwarzer Kaffee aus dem Handfilter oder Chemex.
Worin unterscheidet sich Äthiopien Sidama von Brasilien?
Das sind zwei völlig verschiedene Geschmackswelten. Brasilien steht für Milde, Nuss und Schokolade - Klassik. Äthiopien steht für helle, zitrus-karamellige Frische - Abenteuer. Brasilien ist mittel geröstet und universell einsetzbar (jede Zubereitungsart). Äthiopien ist hell geröstet und schmeckt am besten im Handfilter. Wenn Sie neue Geschmäcker entdecken möchten und Komplexität schätzen, wird Äthiopien Sie begeistern.
Was bedeutet die SCA-Bewertung von 84,5?
Die SCA-Skala bewertet die Qualität von Kaffee, wobei 80 Punkte und mehr als Specialty gelten. Unser Äthiopien Sidama liegt mit 84,5 Punkten im oberen Specialty-Bereich. Das bedeutet einen fehlerfreien Kaffee mit komplexem Geschmacksprofil, bewertet von zertifizierten Q-Gradern.
Woher stammt dieser Kaffee?
Aus der Region Sidama im Süden Äthiopiens, von der Waschstation Shantagolba in Bensa - einer der berühmtesten Kaffeeregionen der Welt. Die Plantagen liegen auf 1700-2000 m über NN. Die Varietät ist Mixed Heirloom - natürliche, wilde Arabica-Sorten, die ausschließlich in Äthiopien wachsen, nass aufbereitet (washed). Die Bohnen rösten wir von Hand in unserer Rösterei in Karpacz im Riesengebirge.
Ist dieser Kaffee sehr sauer?
Äthiopien hat eine ausgeprägte, aber angenehme Säure - nicht jene unangenehme "Säure", die Sie von billigem Kaffee kennen. Es ist eher eine erfrischende, fruchtige Spritzigkeit, ähnlich wie Zitrussaft. Wenn Sie noch nie hell gerösteten Kaffee aus Afrika probiert haben, versuchen Sie es - die meisten Menschen sind positiv überrascht. Wenn Sie Säure jedoch gar nicht mögen, ist unser Brasilien die bessere Wahl.
Kann ich diesen Kaffee als Geschenk bestellen?
Ja. Jede Packung trägt ein Wachssiegel mit Magnet und sieht als Geschenk wunderbar aus. Für ein größeres Präsent empfehlen wir unsere Geschenksets - Äthiopien ist im Premium-Set als gemahlener Kaffee enthalten.