Alle „echten“ Teesorten – weiß, grün, schwarz und Oolong – stammen von demselben Strauch: Camellia sinensis. Sie unterscheiden sich im Grad der Oxidation (Fermentation) der Blätter nach der Ernte, was Geschmack, Farbe des Aufgusses und Koffeingehalt beeinflusst.
Weißer Tee ist die am wenigsten verarbeitete Sorte. Blätter und Knospen werden in einem frühen Wachstumsstadium von Hand gepflückt und lediglich natürlich an der Luft getrocknet, ohne Rollen oder Fermentieren. Dadurch bleiben maximale natürliche Antioxidantien, Vitamine und Mineralien erhalten. Der Aufguss ist hellgolden, zart, praktisch ohne Bitterkeit. Weißer Tee enthält weniger Koffein als grüner oder schwarzer Tee. Unsere Rosenreise ist ein weißer Tee mit Rosenblüten – subtil, blumig, ideal für einen ruhigen Nachmittag.
Grüner Tee ist etwas stärker verarbeitet – die Blätter werden nach der Ernte einer thermischen Behandlung unterzogen (Dämpfen oder Rösten in der Pfanne), die die Fermentation stoppt. Dadurch behalten sie ihre grüne Farbe und ihren frischen, pflanzlichen Geschmack. Sencha ist der beliebteste japanische Grüntee – die Blätter werden gedämpft, was ihnen einen grasigen, leicht süßen Charakter verleiht. Unsere Jasmin-Fantasie kombiniert Sencha mit Jasminblüten – eine klassische Kombination, bei der die Frische des Grüntees auf das blumige Aroma des Jasmins trifft. Grüner Tee enthält eine moderate Menge Koffein und ist reich an Catechinen – starken Antioxidantien.
Schwarzer Tee ist vollständig fermentiert, was ihm eine dunkle Farbe, einen intensiven Geschmack und einen höheren Koffeingehalt verleiht. Earl Grey ist eine Schwarzteesorte, die mit Bergamottöl aromatisiert ist – einer Zitrusfrucht aus der Familie der Orangen. Unser Kornblumen-Abenteuer ist eine eigene Version von Earl Grey mit Himbeere und Lavendel – Bergamotte ergänzt durch fruchtige Süße und die pflanzliche Ruhe von Lavendel. Das ist unsere Interpretation eines Klassikers, die mit ihrer vielschichtigen Geschmacks überrascht.
Rooibos ist technisch gesehen kein Tee – es ist ein Aufguss aus den Blättern des Strauches Aspalathus linearis, der ausschließlich in der Cederberg-Region in Südafrika wächst. Er ist von Natur aus koffeinfrei, reich an Mineralien (Kalzium, Magnesium, Eisen) und Antioxidantien. Er hat einen milden, leicht süßen Geschmack. Unser Schokoladen-Relax ist ein Rooibos mit Kakaoschalen und Zimt – koffeinfrei, natürlich süß, ideal für abendliche Entspannung. Er schmeckt wie ein warmes Dessert, aber ohne Zucker und Kalorien.
Kräutertee (z. B. unser Honig-Trost mit Honigbusch) ist eine Mischung aus Kräutern und Blüten, ohne Blätter von Camellia sinensis. Er ist immer koffeinfrei und kann jederzeit uneingeschränkt getrunken werden. Honigbusch verleiht ihm eine natürliche Süße ohne Zucker.
