Częste pytania o Kawę Speciality Etiopia
Jak smakuje Etiopia Sidama?
To kawa jasna i rześka — dominuje cytrynowa kwasowość, karmelowa słodycz i czerwone owoce w tle. Body jest lekkie, kwasowość zbalansowana, a słodycz naturalna. Posmak jest długi i satysfakcjonujący. To zupełnie inne doświadczenie niż klasyczna "gorzka kawa" — Sidama smakuje bardziej jak owocowa herbata niż tradycyjne mocne espresso.
Jak najlepiej parzyć Etiopię Sidama?
Etiopia najlepiej smakuje w metodach przelewowych: dripper (V60), Chemex lub Aeropress. Te metody wydobywają jej kwiatowe i owocowe nuty. Użyj wody 92-96°C, mielenie średnie, proporcja 15g na 250ml. W ekspresie ciśnieniowym też da się ją zrobić, ale będzie bardziej intensywna i kwasowa. Nie polecamy do kawiarki — zbyt delikatne nuty mogą się zgubić.
Czy Etiopia nadaje się do espresso i kaw mlecznych?
Można, ale to nie jest jej naturalne środowisko. Etiopia Sidama jest jasno palona i ma wyraźną kwasowość - w espresso będzie bardziej intensywna niż Brazylia. Z mlekiem traci część swoich subtelnych nut owocowych. Jeśli szukasz kawy stricte do espresso i cappuccino, polecamy naszą Brazylię. Etiopia najlepiej smakuje jako czarna kawa z dripa lub Chemexa.
Czym Etiopia Sidama różni się od Brazylii?
To dwa zupełnie różne światy smakowe. Brazylia to łagodność, orzechy, czekolada — klasyka. Etiopia to jasna, cytrusowo-karmelowa świeżość — przygoda. Brazylia jest średnio palona i uniwersalna (każda metoda parzenia). Etiopia jest jasno palona i najlepiej smakuje w metodach przelewowych. Jeśli lubisz odkrywać nowe smaki i cenisz złożoność, Etiopia Cię zachwyci.
Co oznacza ocena 84,5 SCA?
SCA to skala jakości kawy, gdzie 80+ punktów = speciality. Nasza Etiopia Sidama z wynikiem 84,5 punktów plasuje się w wysokim segmencie speciality. Oznacza to kawę bez defektów, o złożonym profilu smakowym, ocenioną przez certyfikowanych Q-Graderów.
Skąd pochodzi ta kawa?
Z regionu Sidama w południowej Etiopii, ze stacji Shantagolba w Bensie — jednego z najsłynniejszych regionów kawowych na świecie. Plantacje leżą na wysokości 1500-2000 m n.p.m. Odmiana to Mixed Heirloom — naturalne, dzikie odmiany arabiki, które rosną wyłącznie w Etiopii, poddane obróbce mokrej (washed). Ziarna wypalamy ręcznie w naszej palarni w Karpaczu, w Karkonoszach.
Czy ta kawa jest bardzo kwaśna?
Etiopia ma wyraźną, ale przyjemną kwasowość — to nie ta nieprzyjemna "kwasowość", którą znasz z taniej kawy. To raczej orzeźwiająca, owocowa rześkość, podobna do soku z cytrusów. Jeśli nigdy nie próbowałeś jasno palonej kawy z Afryki, spróbuj — większość osób jest pozytywnie zaskoczona. Jeśli jednak zdecydowanie nie lubisz kwasowości, nasza Brazylia będzie lepszym wyborem.
Czy mogę zamówić tę kawę na prezent?
Tak! Każda paczka ma woskową pieczęć z magnesem — wygląda pięknie jako prezent. Na większy upominek polecamy nasze zestawy prezentowe — Etiopia jest w Zestawie Premium jako kawa mielona.