Kawa Speciality Etiopia Sidama

Jasno i rześko: cytrynowa kwasowość, karmelowa słodycz i czerwone owoce, a na końcu długi, delikatnie kwiatowy posmak. To zupełnie inne doświadczenie niż klasyczna gorzka kawa.

Ma wyraźną, ale przyjemną kwasowość – bardziej jak sok z cytrusów niż kwaśność, którą znasz z taniej kawy. Większość osób, które pierwszy raz piją jasną kawę z Afryki, jest pozytywnie zaskoczona.

Jeśli zdecydowanie nie lubisz kwasowości, lepszym wyborem będzie Brazylia.

Najwięcej pokazuje z przelewu: V60, Chemex, Aeropress. 15 g kawy na 250 ml wody, 92–96°C, mielenie średnie.

W ekspresie kolbowym też sprawdza się bardzo dobrze, tylko zmiel odrobinę drobniej i skróć ekstrakcję. W kawiarce da radę, ale wysoka temperatura zgubi część nut kwiatowych. Ekspres automatyczny to dla niej najmniej wdzięczna metoda.

Do espresso tak – wychodzi intensywniejsza i bardziej kwasowa niż Brazylia. Z mlekiem traci część owocowych nut, więc jeśli pijesz głównie cappuccino albo latte z automatu, lepiej sprawdzi się Brazylia.

Brazylia to łagodność: kakao, karmel, orzech laskowy i niemal niewyczuwalna kwasowość, dobra w każdej metodzie. Etiopia to rześkość: cytryna, karmel i czerwone owoce, najlepsza z przelewu. Jeśli lubisz odkrywać nowe smaki, Etiopia Cię zaskoczy.

Z regionu Sidama w Etiopii, ze stacji Shantagolba w Bensie. To Mixed Heirloom, rodzime odmiany arabiki, które rosną tylko w Etiopii, z upraw na 1700–2000 m n.p.m.

Dojrzałe owoce trafiają do obróbki mokrej w ciągu 8 godzin od zbioru, a potem ziarno schnie w cieniu na afrykańskich stołach. Wypalamy je ręcznie w Karpaczu.

SCA to 100-punktowa skala, w której certyfikowani degustatorzy oceniają kawę: aromat, smak, kwasowość, body, słodycz, balans i brak defektów. Od 80 punktów zaczyna się kawa speciality.

Etiopia Sidama ma 84,5 punktu. Dla porównania wszystkie nasze kawy: Brazylia – 83, Etiopia Sidama – 84,5, Gwatemala – 85, najwyżej oceniona.

Tak. Przy produkcie wybierz mielenie: drobno – do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki, średnio – do przelewu (drip, V60, Chemex, Aeropress), grubo – do french pressa. Mielimy na zamówienie.

Jeśli masz młynek, weź ziarna. Kawa zmielona tuż przed parzeniem smakuje najlepiej.

Palimy na bieżąco i wysyłamy tak, żeby kawa trafiła do Ciebie najpóźniej 14 dni po wypaleniu. Najlepiej smakuje w ciągu 2–6 tygodni od wypalenia.

Po otwarciu ziarna zużyj w 3–4 tygodnie, kawę mieloną w około 2 tygodnie. Trzymaj ją w szczelnie zamkniętej paczce, w ciemnym i chłodnym miejscu, ale nie w lodówce.

Zamówienia wysyłamy w ciągu 24 godzin w dni robocze. Dostawa kosztuje od 14,99 zł, a przy zamówieniu od 300 zł jest gratis.

Tak. Każdą paczkę zamykamy woskową pieczęcią z wizerunkiem Laboranta, a w pieczęci jest magnes – zostaje na lodówce. Na większy upominek zajrzyj do naszych zestawów prezentowych: Mini, Classic i Premium. Etiopię znajdziesz też w Zestawie Premium, jako kawę mieloną.