Specialty koffie – Ethiopië
KOFFIE IN BONEN / 200g
39,00 zł
Overslaan om naar de productinformatie te gaan
Specialty koffie – Ethiopië
39,00 zł
Eenheidsprijs
19,50 zł/100g
Afhalen mogelijk in: Lokalizacja sklepu
Gewoonlijk binnen 24 uur klaar
Verzending de
volgende werkdag
volgende werkdag
Gebrand max.
10 dagen voor levering
10 dagen voor levering
Zonder smaakstoffen
of toevoegingen
of toevoegingen
Etiopië uit de regio Sidama is een lichte en verfrissende koffie: citroenachtige zuurgraad, de zoetheid van karamel en rode vruchten op de achtergrond, afgerond met een lange, subtiel bloemige afdronk. 84,5 punten op de SCA-schaal, gewassen verwerkt en met de hand gebrand in Karpacz, uiterlijk 10 dagen voordat hij bij jou terechtkomt.
De koffiebonen zijn afkomstig van station Shantagolba in Bensa. Rijpe koffiebessen worden binnen 8 uur na de oogst gepulpt en drogen daarna in de schaduw op Afrikaanse droogtafels.
Elke verpakking sluiten we af met een lakzegel met de afbeelding van de Laborant. Je haalt hem er moeiteloos af: binnenin vind je een magneet, die bij jou blijft op de koelkast.
Smaaknoten
Citroen, karamel en rood fruit. Gebalanceerde zuurgraad, subtiele bloemige tonen en een lange, zoete afdronk.
Land van herkomst
Etiopië, de regio Sidama, het Shantagolba-station in Bensa – een van de meest gerenommeerde koffieregio’s ter wereld. Gewassen verwerking (washed).
Variëteit
Menging van heirloomsoorten - wilde, inheemse arabicarassen die uitsluitend in Ethiopië groeien. Koffieboongrootte: 16up.
Teelthoogte
1700-2000 m boven zeeniveau. Op deze hoogte rijpt de koffieboon langzamer, is hij dichter en heeft hij een uitgesproken, fruitige zuurgraad.
Misschien vind je dit leuk :))
Częste pytania o Etiopię Sidama
Jak smakuje Etiopia Sidama?
Jasno i rześko: cytrynowa kwasowość, karmelowa słodycz i czerwone owoce, a na końcu długi, delikatnie kwiatowy posmak. To zupełnie inne doświadczenie niż klasyczna gorzka kawa.
Czy ta kawa jest bardzo kwaśna?
Ma wyraźną, ale przyjemną kwasowość – bardziej jak sok z cytrusów niż kwaśność, którą znasz z taniej kawy. Większość osób, które pierwszy raz piją jasną kawę z Afryki, jest pozytywnie zaskoczona.
Jeśli zdecydowanie nie lubisz kwasowości, lepszym wyborem będzie Brazylia.
Jak najlepiej parzyć Etiopię Sidama?
Najwięcej pokazuje z przelewu: V60, Chemex, Aeropress. 15 g kawy na 250 ml wody, 92–96°C, mielenie średnie.
W ekspresie kolbowym też sprawdza się bardzo dobrze, tylko zmiel odrobinę drobniej i skróć ekstrakcję. W kawiarce da radę, ale wysoka temperatura zgubi część nut kwiatowych. Ekspres automatyczny to dla niej najmniej wdzięczna metoda.
Czy Etiopia nadaje się do espresso i kawy z mlekiem?
Do espresso tak – wychodzi intensywniejsza i bardziej kwasowa niż Brazylia. Z mlekiem traci część owocowych nut, więc jeśli pijesz głównie cappuccino albo latte z automatu, lepiej sprawdzi się Brazylia.
Czym Etiopia Sidama różni się od Brazylii?
Brazylia to łagodność: kakao, karmel, orzech laskowy i niemal niewyczuwalna kwasowość, dobra w każdej metodzie. Etiopia to rześkość: cytryna, karmel i czerwone owoce, najlepsza z przelewu. Jeśli lubisz odkrywać nowe smaki, Etiopia Cię zaskoczy.
Skąd pochodzi ta kawa?
Z regionu Sidama w Etiopii, ze stacji Shantagolba w Bensie. To Mixed Heirloom, rodzime odmiany arabiki, które rosną tylko w Etiopii, z upraw na 1700–2000 m n.p.m.
Dojrzałe owoce trafiają do obróbki mokrej w ciągu 8 godzin od zbioru, a potem ziarno schnie w cieniu na afrykańskich stołach. Wypalamy je ręcznie w Karpaczu.
Co znaczy 84,5 punktu SCA?
SCA to 100-punktowa skala, w której certyfikowani degustatorzy oceniają kawę: aromat, smak, kwasowość, body, słodycz, balans i brak defektów. Od 80 punktów zaczyna się kawa speciality.
Etiopia Sidama ma 84,5 punktu. Dla porównania wszystkie nasze kawy: Brazylia – 83, Etiopia Sidama – 84,5, Gwatemala – 85, najwyżej oceniona.
Mogę zamówić kawę już zmieloną?
Tak. Przy produkcie wybierz mielenie: drobno – do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki, średnio – do przelewu (drip, V60, Chemex, Aeropress), grubo – do french pressa. Mielimy na zamówienie.
Jeśli masz młynek, weź ziarna. Kawa zmielona tuż przed parzeniem smakuje najlepiej.
Jak długo kawa zachowuje świeżość?
Palimy na bieżąco i wysyłamy tak, żeby kawa trafiła do Ciebie najpóźniej 10 dni po wypaleniu. Najlepiej smakuje w ciągu 2–6 tygodni od daty palenia.
Po otwarciu ziarna zużyj w 3–4 tygodnie, kawę mieloną w około 2 tygodnie. Trzymaj ją w szczelnie zamkniętej paczce, w ciemnym i chłodnym miejscu, ale nie w lodówce.
Kiedy wyślecie moje zamówienie?
Zamówienia wysyłamy w ciągu 24 godzin w dni robocze. Dostawa kosztuje od 14,99 zł, a przy zamówieniu od 300 zł jest gratis.
Czy ta kawa nadaje się na prezent?
Tak. Każdą paczkę zamykamy woskową pieczęcią z wizerunkiem Laboranta, a w pieczęci jest magnes – zostaje na lodówce. Na większy upominek zajrzyj do naszych zestawów prezentowych: Mini, Classic i Premium. Etiopię znajdziesz też w Zestawie Premium, jako kawę mieloną.