Veelgestelde vragen over specialtykoffie uit Brazilië
Is deze koffie uit Brazilië erg zuur?
Nee, juist niet. Bonen uit Brazilië, en vooral die van de boerderij Montiqueira Mountains, staan erom bekend dat de zuurgraad vrijwel niet merkbaar is. Als je in koffie op zoek bent naar de smaak van pure chocolade, zoete karamel en melasse, zul je zeer tevreden zijn. Het is zo’n klassiek, ‘warm’ smaakprofiel dat vrijwel iedereen lekker vindt.
Wat is de beste manier om deze bonen te zetten?
Brazilië is een zeer veelzijdige keuze, omdat de koffie eigenlijk met elk apparaat uitstekend uit de verf komt. Wij raden haar vooral aan voor espressomachines, volautomatische koffiemachines en de klassieke moka. Houd je van een French press, dan zul je ook niet teleurgesteld zijn. We hebben de brandingsgraad als medium omschreven: een gulden middenweg voor mensen die niet zo houden van zeer lichte, fruitige koffies.
Past het bij koffiedranken met melk?
Zeker. Dankzij de vele chocolade- en karameltonen komt de smaak heel mooi door de melk heen. Of je nu een klassieke cappuccino drinkt of plantaardige dranken gebruikt, deze koffie vormt daarmee een bijzonder goede combinatie.
Wat betekent het eigenlijk dat koffie 85 SCA-punten heeft?
Dit is een kwaliteitsgarantie binnen de branche. De punten worden toegekend door gecertificeerde keurmeesters, die de bonen beoordelen op gebreken en rijkdom van aroma’s. Een score van 85 op 100 behoort al tot de absolute top, oftewel het specialty-segment. Als je zulke koffie koopt, weet je zeker dat het om een premiumproduct gaat en niet om massaproductie uit de supermarkt.
Waar komt deze koffie precies vandaan en waar branden jullie haar?
De bonen komen bij ons uit de regio Campo das Vertentes in Brazilië, maar we branden ze hier ter plaatse, bij ons in Karpacz. We zijn een ambachtelijke koffiebranderij, dus het hele proces vindt plaats onder toezicht van onze koffiebrander, in het hart van het Reuzengebergte. Zo krijg je een vers product met een uniek karakter.
Kan ik bij jullie koffie bestellen die al gemalen is?
Tuurlijk, geen probleem. Het is natuurlijk het lekkerst om koffie vlak voor het zetten te malen, maar als je thuis geen koffiemolen hebt, doen wij dat voor je. Geef bij de productopties aan welke zetmethode je gebruikt, dan passen we de maalgraad daarop aan en sturen we het kant-en-klare pakje op.
Welke koffiemolen raden jullie aan voor deze koffie?
Voor espresso raden we een molen met maalschijven aan, ingesteld op een fijne maling. Voor een moka — mediumfijn. Voor een dripper — medium. Voor een cafetière — grof. Heb je geen molen, bestel dan gemalen koffie bij ons — we malen die af op jouw zetmethode.
Hoe lang blijft koffie vers na opening?
Koffiebonen in een gesloten verpakking met ventiel behouden hun smaak ongeveer 2–3 maanden vanaf de branddatum. Na opening kun je de bonen het beste binnen 3–4 weken gebruiken. Gemalen koffie binnen 2 weken. Bewaar de koffie goed afgesloten, uit de buurt van licht en vocht.
Kan ik deze koffie als cadeau bestellen?
Bedankt! Elk pakket heeft een ambachtelijk lakzegel met een koelkastmagneet — prachtig als cadeau. Voor een groter geschenk raden we onze Mini-, Classic- of Premium-cadeausets aan.